留學(xué)生都知道，國(guó)外的超市里永遠(yuǎn)堆著大袋的速凍蔬菜、速凍肉、速凍半成品，價(jià)格還相當(dāng)感人。是它拯救了成千上萬(wàn)廚藝不精的懶惰青年——儲(chǔ)存方便，回家往冰箱冷凍室里一丟就是了；保質(zhì)期長(zhǎng)，基本上想放多久就能放多久；做起來(lái)又簡(jiǎn)單到令人發(fā)指，解凍加熱之后就可以上桌。

　　

　　在家饞火鍋了沒關(guān)系，還有速凍食品解救你

　　事實(shí)上，把速凍食品當(dāng)日常飲食，在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)相當(dāng)普遍。美國(guó)速凍食品的年人均消費(fèi)量達(dá)到了90千克，歐洲達(dá)到了40千克，日本也達(dá)到了20千克，相比之下，速凍食品在國(guó)內(nèi)的人氣真的不高，年人均消費(fèi)量?jī)H為8千克[11]，還不到美國(guó)人均的十分之一。

　　有長(zhǎng)居法國(guó)的網(wǎng)友說(shuō)，她每次到超市總會(huì)被別人購(gòu)物車?yán)锒殉尚∩降乃賰鍪称氛痼@到，房東更是對(duì)她幾乎不用冰柜的做法感到不可思議，原話是：“不吃速凍食品那你每天還有啥可吃的啊？”

　　有人說(shuō)，速凍食品價(jià)格這么低，用料肯定不過(guò)關(guān)。

　　但為什么速凍食品便宜呢？還是因?yàn)楣I(yè)化批量生產(chǎn)能夠形成規(guī)模效應(yīng)，降低邊際成本，最大限度提升效率。

　　不管是用料、用工還是用時(shí)，加工廠的操作水準(zhǔn)都會(huì)遠(yuǎn)高于自己動(dòng)手做。

　　

　　比起直接買一包速凍水餃，手搟水餃可太費(fèi)勁了，費(fèi)勁到成了一種儀式性食物

　　比如健身愛好者們最喜歡的雞胸肉，超市里的速凍裝一斤只要10塊左右，但如果去菜場(chǎng)上買新鮮雞胸肉，價(jià)格就是20塊往上走了。