留學生都知道，國外的超市里永遠堆著大袋的速凍蔬菜、速凍肉、速凍半成品，價格還相當感人。是它拯救了成千上萬廚藝不精的懶惰青年——儲存方便，回家往冰箱冷凍室里一丟就是了；保質(zhì)期長，基本上想放多久就能放多久；做起來又簡單到令人發(fā)指，解凍加熱之后就可以上桌。

　　

　　在家饞火鍋了沒關(guān)系，還有速凍食品解救你

　　事實上，把速凍食品當日常飲食，在發(fā)達國家已經(jīng)相當普遍。美國速凍食品的年人均消費量達到了90千克，歐洲達到了40千克，日本也達到了20千克，相比之下，速凍食品在國內(nèi)的人氣真的不高，年人均消費量僅為8千克[11]，還不到美國人均的十分之一。

　　有長居法國的網(wǎng)友說，她每次到超市總會被別人購物車里堆成小山的速凍食品震驚到，房東更是對她幾乎不用冰柜的做法感到不可思議，原話是：“不吃速凍食品那你每天還有啥可吃的啊？”

　　有人說，速凍食品價格這么低，用料肯定不過關(guān)。

　　但為什么速凍食品便宜呢？還是因為工業(yè)化批量生產(chǎn)能夠形成規(guī)模效應，降低邊際成本，最大限度提升效率。

　　不管是用料、用工還是用時，加工廠的操作水準都會遠高于自己動手做。

　　

　　比起直接買一包速凍水餃，手搟水餃可太費勁了，費勁到成了一種儀式性食物

　　比如健身愛好者們最喜歡的雞胸肉，超市里的速凍裝一斤只要10塊左右，但如果去菜場上買新鮮雞胸肉，價格就是20塊往上走了。